Kangkung Belacan
Kangkung belacan adalah hidangan tumis sederhana namun kaya rasa, dengan kombinasi gurih dan pedas dari belacan. Cocok untuk pelengkap makan sehari-hari!
Bahan-Bahan
- 2 ikat kangkung, petik daun dan batang mudanya
- 2 sdm belacan (terasi), sangrai dan haluskan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 2 buah cabai rawit (sesuai selera), iris halus
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Cuci bersih kangkung, tiriskan, dan sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, dan belacan hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan cabai rawit, aduk sebentar.
- Tambahkan kangkung, aduk cepat dengan api besar hingga layu.
- Tambahkan kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata hingga kangkung matang namun masih renyah.
- Cicipi dan sesuaikan rasa, lalu angkat dan sajikan segera.
Tips Memasak
- Pastikan belacan disangrai terlebih dahulu untuk mengurangi aroma menyengat dan meningkatkan cita rasa.
- Tumis kangkung dengan api besar agar tetap hijau dan renyah.
- Sesuaikan jumlah cabai sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.